Santo Restaurante & Deli

 

Santo Restaurante & Deli  es un restaurante situado en Madrid de comida de bistró y cuya carta se compone de especialidades del recetario mediterráneo e italiano además de incluir platillos de otras latitudes como la moqueca de pescado y el arroz de pulpo a la portuguesa.
Yo no he tenido la suerte de comer allí (lo haré) pero sus críticas invitan a hacerlo. Y de su decoración...ni hablamos. Que maravilla ¡me encanta! han sabido mezclar pinceladas de diferentes estilos con un resultado espectacular.

Su chef, La brasileña JULIANA AGUIAR descubrió y desarrolló su paladar en España, donde empezó a practicar los secretos de la buena mesa: la elección de materia prima de buena calidad y el cuidado e la hora de su preparo.
En un intervalo de su estada en tierras españolas, llevó a cabo en Rio de Janeiro una investigación sobre nuevos ingredientes y adquirió un gran interés por las materias primas autóctonas de Brasil. De vuelta a España, colaboró con Andoni Luis Arduriz en su premiado restaurante Mugaritz. Siempre actualizada y creativa, Juliana sabe experimentar e innovar. Fue partiendo de estas bases que se lanzó a la aventura de crear su propia casa, y así nació Santo. 

Os invito a visitarlo y contarme que tal :)

¡Feliz Fin de semana!